Инвестиционная активность сферы фрукто- и овощеперерабатывающих производств

Отрасль «Фрукто- и овощеперерабатывающая промышленность» включает инвестиционные проекты строительства и модернизации перерабатывающих производств плодоовощной продукции, складов и овощехранилищ, а также создания необходимой инфраструктуры.

По состоянию на конец сентября 2026 г. в отрасли «Фрукто- и овощеперерабатывающая промышленность» в России насчитывается 129 проектов (как на активных стадиях, так и в приостановке) с объемом инвестиций 104 млрд руб. Финансирование отраслевых проектов осуществляют порядка 119 крупных структур и компаний.

Аналитика инвестиционной активности

Основной объем вложений в отрасли обеспечивают частные инвесторы. Чаще всего ими являются действующие пищевые и агрохолдинги, желающие расширить номенклатуру производства, углубить переработку продукции и освоить смежные производственные направления.

Рост отрасли стимулируется увеличением посевных площадей под картофель и овощи в рамках общей стратегии расширения посевов: к 2026 г. их площадь должна достичь 83,1 млн га. Дополнительным драйвером выступает господдержка: в 2026 г. на развитие овощеводства и картофелеводства выделят 945,4 млн руб. (+12,5% к уровню 2025 г.), из которых 27% направят на тепличные хозяйства.

При этом критически важным остается вопрос хранения продукции. При текущей мощности хранилищ в 3,5 млн тонн отрасль нуждается в 4,5–5 млн тонн. Создание новых мощностей необходимо для минимизации потерь урожая и стабилизации поставок на рынок».

Обзор отрасли

Российский рынок плодоовощной продукции как в свежем, так и в переработанном виде движется к достижению продовольственной безопасности, уровень которой по итогам 2025 г. составил 89,6%.

На динамику и структуру рынка активно влияют потребительские тренды. В последнее время в обществе растет популярность правильного питания и ускоряется темп жизни, что повышает спрос на овощи и фрукты, а также полуфабрикаты из них. Так, за последние 20 лет россияне стали употреблять на 20% больше овощей и бахчевых; ежегодно на человека приходится 108,4 кг плодоовощной продукции. Потребление свежих ягод и фруктов также выросло и достигло 46,8 кг на человека.

Выросла популярность, а с ней и производство сушеных фруктов (+82% к прошлому году). Выпуск такой продукции наравне с производством смесей и пищевых продуктов является перспективным направлением за счет высокой добавленной стоимости продукции.

Положительную динамику год к году также демонстрирует категория консервирования и переработки овощей и фруктов (производство джемов – +10%, морсов – +43%, соков – +15%).

Экспорт и внутреннее производство

Помимо снабжения внутреннего рынка, возможности фрукто- и овощепроизводства позволяют развивать экспортное направление. В 2025 г. экспорт основных овощных культур составил более 300 тыс. тонн. По данным федерального центра «Агроэкспорт», в 2025 г. поставки за рубеж джемов, желе, мармеладов и других гомогенизированных продуктов, включая пасты и пюре из фруктов и орехов, выросли на 11% в стоимостном выражении. Перспективными экспортными направлениями являются рынки Азии, Персидского залива и Северной Африки.

Экспортное направление отрасли также поддерживается государственными инициативами, такими как проект «Агроэкспресс» между Россией и Китаем, Узбекистаном, Азербайджаном и Ираном, стратегия Международных транспортных коридоров, а также национальный проект «Международная кооперация и экспорт». Бюджет последнего в 2026 г. составит около 20,6 млрд руб.

Активное и стабильно растущее внутреннее потребление овощей и фруктов и продукции их переработки стимулирует рост отечественного производства и углубление продуктового разнообразия, в том числе в направлении импортозамещения. Отдельные группы продуктов с налаженным в России производством открывают возможности для наращивания объема экспорта.

Инвестиционный ландшафт

В 2026 г. в России реализуется «Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности до 2030 г.», в рамках которой агропромышленным производителям оказывается государственная поддержка в виде субсидий и особых условий кредитования.

Основной мерой поддержки является льготное кредитование. В 2026 г. для этой задачи выделена сумма в 123 млрд руб., которую, однако, планируется увеличить в течение года за счет дофинансирования. Таким образом государство компенсирует разницу между рыночной и льготной ставкой.

Наращивание мощностей овоще- и фруктохранилищ, а также технологическое оснащение производств поддерживается государственным субсидированием:

• до 25% затрат на возведение хранилищ;
• до 60% затрат на приобретение газопоршневых установок для сокращения энергозатрат производства.

На областном уровне осуществляется поддержка в приобретении техники, машин и оборудования для производств пищевой и перерабатывающей промышленности, уплаты процентов по кредитам для предприятий первичной и/или последующей переработки сельхозпродукции.

Тем не менее на данный момент основной объем господдержки направлен на организацию, поддержание и рост производства плодоовощной продукции и в меньшей степени – на ее переработку.

Проекты по размерности инвестиций

Около 67,3% (65 ед.) активных проектов в отрасли – это малые по объёму вложений инициативы (менее 500 млн руб.); совокупный объём их финансирования составляет 9,1 млрд руб. Среди них – строительство производственно-логистического комплекса для хранения фундука в Каменском районе Ростовской области стоимостью 390 млн руб.

Почти треть (27,6% или 27 ед.) проектов отрасли являются средними по объему инвестиций – вложения в них достигают более 500 млн руб., но не превышают 5 млрд руб. Так на все средние проекты приходится порядка 25,8 млрд руб. Крупнейшим объектом в данном сегменте является вторая очередь консервного комбината «Ахтуба» в Волгоградской области (4,5 млрд руб.), финансирование которого осуществляется холдингом «Дядя Ваня». В настоящий момент ведется подготовка к строительству.

На долю крупных проектов (от 5 до 100 млрд руб.) приходится 5,1% (5 объектов) с общим объемом инвестиций 39,3 млрд руб. Среди них можно выделить создание производства по переработке овощей в д. Калитино Ленинградской области стоимостью 12,5 млрд руб. Инвестором выступает холдинг «Санторини Виктори».

Преобладание малых и средних по объему капиталовложений проектов обусловлено спецификой направления: отраслевые проекты представляют собой преимущественно хранилища овощей и фруктов с цехами обработки (мойка, фасовка, нарезка и др.). Такой вид производства, как правило, не относится к высокотехнологичным, не требует уникального дорогостоящего оборудования, длительного цикла НИОКР и, соответственно, крупных вложений.

Регионы-лидеры по объему инвестиций в активные проекты

Больше половины всех активных проектов отрасли – 51 ед. (52%) сосредоточена в двух федеральных округах: Центральном и Южном. На долю ЦФО приходится 26 проектов, что составляет 26,56% от общего числа инициатив, на долю ЮФО – 25 проектов (25,5%).

В ЮФО наибольшая концентрация проектов наблюдается в 3 регионах. В Астраханской области реализуется 7 проектов или 28% всех инициатив в округе с объемом вложений в них около 2 млрд руб.; в Волгоградской области и Краснодарском крае – 6 проектов (24%) и 4 объекта (16%) соответственно. Среди наиболее капиталоемких инициатив округа  – модернизация производства ягод в Краснодаре стоимостью 1,4 млрд руб. (инвестор – «Магнит»).

Также перспективным регионом остается ПФО, где реализуется 18 проектов (18,4%) с объемом инвестиций в них около 5,1 млрд руб. В частности, в Пензенской области на стадии предпроектных проработок находится проект по строительству картофелехранилища. Инвестором выступает холдинг «Дионис»стоимость оценивается в 1,2 млрд руб.

Крупные инвесторы активных проектов в отрасли

Согласно структуре по инвесторам, финансирование 35 проектов на активных стадиях совокупной стоимостью 43,5 млрд руб. будет обеспечено крупными структурами. При этом подавляющее большинство реализует преимущественно одиночные инициативы и лишь у 4 холдингов заявлено по 2 проекта. В их число входит «Белая Дача», инвестирующая 1,7 млрд руб. в два объекта. Крупнейшим из них является завод по переработке овощей и зелени в Астраханской области. В настоящее время проект находится на стадии предпроектных проработок, а его бюджет составляет около 1,4 млрд руб.

Структура «Новые горизонты» финансирует два проекта в Сочи – комплекс по переработке сельхозпродукции и предприятие по переработке фруктов. Общая стоимость этих объектов составляет порядка 360 млн руб., обе инициативы сейчас находятся на стадии проектирования и реализуются в рамках уникальной масштабной группы проектов по строительству курортного комплекса, включающего в себя агропромышленный и этнографический комплексы.  

Холдинг «Сады Придонья» финансирует два инфраструктурных проекта для действующих производств общей стоимостью 300 млн руб. – новый административно-бытовой корпус с центром разработок и лабораториями для фруктоперерабатывающего завода и склада хранения сырья в Волгоградской области. Они нацелены на создание экосистемы современных, безопасных и комфортных рабочих мест в рамках масштабной программы по повышению культуры производства на предприятии, а также на перестройку складской логистики.

«Агрофабрика Натурово» вкладывает 226 млн руб. в расширение предприятия по переработке плодоовощной продукции. Сегодня ассортимент холдинга превышает 300 позиций, а ежемесячный грузооборот достигает 2 500 тонн. Расширение мощностей обеспечит рост производства вареных овощей, солений, натуральных соков, морсов и компотов.

При этом большая часть (66,3%) или 69 проектов приходится на компании, не входящие в холдинги.